Quảng cáo xin liên hệ sđt: / Hoặc qua mail

Không muốn “bệnh đầy người” thì đừng ăn nội tạng động vật theo cách này

1:00 PM | 03/04/2020 - Dinh dưỡng

Nội tạng động vật là món khoái khẩu của khá nhiều người nhưng đồng thời chúng cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe. Vì vậy, cách ăn nội tạng động vật thế nào để không hại sức khoẻ, không rước bệnh vào người là điều mà ai cũng cần phải biết.

Tôm là thực phẩn quen thuộc, nhưng không phải ai cũng biết sử dụng tôm đúng cách

Nếu thấy 7 dấu hiệu này hãy ngay lập tức xem lại quy trình chăm sóc da của bạn

Thường xuyên đau đầu vào buổi sáng khi thức dậy có thể là do 13 nguyên nhân này

7 thực phẩm có thể thay thế cơm trắng, ăn đến no mà vẫn giảm được cân

11 cách giải cứu đôi mắt mệt mỏi

Những thời điểm ''cực độc'' tuyệt đối đừng gội đầu, thậm chí có thể đột quỵ

Không ăn khi chưa chín kỹ

Nội tạng động vật như gan, tim, dạ dày, thận... có hàm lượng calo cao. Những bộ phận này không được làm sạch kỹ và làm chín hoàn toàn sẽ dễ trở thành ổ vi khuẩn, gây các bệnh nguy hiểm cho con người như kiết lỵ, tả, thậm chí là viêm gan.

Người ăn phải lòng lợn không làm sạch và nấu chín dễ bị nhiễm ký sinh trùng, gây bệnh nguy hiểm.

Làm sạch trước khi sử dụng

Nội tạng động vật rất dễ nhiễm bẩn nên có thể là một ổ vi khuẩn gây bệnh tả, kiết lị, thương hàn, bệnh lao, bệnh than, bệnh viêm gan... Đồng thời chúng cũng có thể nhiễm nhiều loại ký sinh trùng như sán dây, sán chó, giun xoắn...

Khong muon “benh day nguoi” thi dung an noi tang dong vat theo cach nay
 

Để làm sạch lòng thì sau khi mua về có thể đem lộn trái rồi vuốt sạch chất nhớt bên trong hoặc có thể bơm nước vào bên trong để đẩy các chất nhầy ra rất nhanh. Ngoài ra, dùng nước cốt chanh, dấm để sát khử mùi, sau đó rửa lại với nước muối để diệt khuẩn và làm sạch lại một lần nữa.

Không dùng khi đã để qua đêm

Thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn trở lại dù đã được làm sạch và cẩn thận đến mức nào. Hơn nữa, lòng lợn để qua đêm dễ bị ôi thiu, hay có mùi hôi khó chịu. Cách tốt nhất là không nên để lại, và đổ đi nếu ăn thừa.

Không ăn quá nhiều

Chuyên gia khuyên bạn, với người ở độ tuổi trưởng thành thì nên ăn lòng lợn từ 2 - 3 lần mỗi tuần và mỗi lần trung bình từ 50 - 70g. Với trẻ em thì chỉ nên ăn 2 lần mỗi tuần và mỗi lần từ 30 - 50g.

Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, bạn chỉ nên bổ sung chất béo bão hòa bằng 5 - 6% lượng calo tiêu thụ mỗi ngày. Đây có lẽ cũng là lý do mà người Mỹ thường rất ít ăn các món làm từ nội tạng động vật.

Khong muon “benh day nguoi” thi dung an noi tang dong vat theo cach nay
 

Không ăn nội tạng không rõ nguồn gốc

Theo các cơ quan chức năng, hiện nay trên thị trường đã tồn tại tình trạng thương lái nhập lậu nội tạng động vật không rõ nguồn gốc, thậm chí bị ôi, thiu rồi giao cho cá cửa hàng chế biến hay các điểm bán lẻ nội tạng.

Cơ quan chức năng đã phát hiện và bắt giữ nhiều lần hàng tấn nội tạng động vật đã bốc mùi thối, được nhập từ Trung Quốc về, sau đó tẩy rửa bằng hóa chất rồi đem bán ra thị trường.

Loại nội tạng này tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ cho sức khỏe, vì vậy, khi ăn nội tạng bạn cần phải biết rõ nguồn gốc của loại thực phẩm mình ăn, tránh mua hoặc ăn nhầm loại thực phẩm đáng sợ nêu trên.

Những người không nên ăn nội tạng động vật

Người bị cảm, mệt mỏi

Cháo lòng có rất nhiều cholesterol khó tiêu hóa. Chúng có chứa nhiều bệnh tồn tại trong nội tạng của con vật. Những bệnh này có thể lây sang người ăn. Bởi thế, khi bị cảm hoặc mệt mỏi, không nên ăn cháo lòng, lòng lợn vì khó tiêu và không đảm bảo vệ sinh.

Khong muon “benh day nguoi” thi dung an noi tang dong vat theo cach nay
 


Người có đường tiêu hóa kém

Một số ruột động vật có lượng rất lớn vi khuẩn E. Coli và các vi khuẩn gây bệnh tiêu chảy, tả, lỵ, thương hàn. Đặc biệt, những người có đường tiêu hóa kém ăn phải cháo lòng, nội tạng nấu không chín kỹ hay ô nhiễm chéo sang các thức ăn nước uống khác trong quá trình chế biến thì có thể phải đối mặt với các bệnh nhiễm khuẩn khác như lao, than, lợn đóng dấu…, các bệnh ký sinh trùng như sán dây, sán chó và giun xoắn cho người.

Người mắc các bệnh này thông thường để lại hậu quả nặng nề về sức khỏe. Nặng hơn có thể tử vong.

Người béo phì hoặc mắc các bệnh tim mạch

Trong nội tạng có nhiều chất đạm nhưng nó cũng chứa nhiều chất béo, đặc biệt hàm lượng cholesterol rất cao, nhất là trong óc, gan và cật lợn.

Đối với những người cao tuổi, người mắc các bệnh rối loạn chuyển hóa như tăng cholestetol máu, xơ vữa động mạch, đái tháo đường, gout, thừa cân, béo phì… cần kiêng tuyệt đối phải kiêng ăn cháo lòng từ nội tạng gia súc.

Khong muon “benh day nguoi” thi dung an noi tang dong vat theo cach nay

Bà bầu

Các nội tạng động vật không rõ nguồn gốc tiềm ẩn nhiều nguy cơ nhiễm vi khuẩn, virus, ký sinh trùng (giun, sán) lây bệnh sang người.

Ngoài ra, nếu gan động vật chăn nuôi không vệ sinh (do ăn thức ăn chăn nuôi nhiễm nấm mốc) nguy cơ ô nhiễm độc tố vi nấm Aflatoxin cao - chất có khả năng gây ung thư gan ở người.

Đặc biệt, nếu lợn nhiễm liên cầu khuẩn Streptococcus suis, kể cả lợn bệnh và lợn lành mang trùng không phát bệnh, trong máu (tiết), lòng ruột nội tạng và thịt lợn sẽ chứa một lượng lớn vi khuẩn.

Khi ăn các sản phẩm từ lợn này như tiết canh, lòng, nem chua, cháo lòng… chưa được nấu chín, liên cầu khuẩn từ thức ăn đó sẽ xâm nhập vào cơ thể người và gây bệnh. Điều này cực nguy hại cho sức khỏe bà bầu.

Quỳnh Hoa

Theo tạp chí Sống khỏe

BÌNH LUẬN
TIN KHÁC
Đầu trang