Quảng cáo xin liên hệ sđt: / Hoặc qua mail

5 nguy cơ khi thừa muối

8:15 AM | 04/04/2015 - Dinh dưỡng

(SKGĐ) Chỉ cần giảm đi một lượng nhỏ muối trong món ăn không làm cho hương vị món ăn thay đổi, nhưng mang lại những lợi ích to lớn đối với sức khỏe.

Ăn mặn khiến bạn vừa xấu vừa nhanh già

Ăn mặn dễ đột quỵ

SOS - Ăn mặn rất nguy hiểm

"Khắc tinh" của huyết áp không chỉ mình muối

Quá nhiều lợi ích khi ngâm chân trong nước muối

Răng chắc khỏe nhờ súc miệng bằng nước muối loãng

Cắt giảm muối - liệu pháp chữa đau đầu hiệu quả không ngờ

Muối không gây vấn đề tim mạch ở người lớn tuổi

Ăn nhiều muối có thể gây đột quỵ và các bệnh tim mạch

1. Nguy cơ gây bệnh sỏi thận

Chuyên gia dinh dưỡng Bùi Quang Sáng (Chủ nhiệm Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Quân y 354, Hà Nội) cho biết: Các nghiên cứu khoa học cho thấy nhiều bệnh nhân sỏi thận khi kiểm tra đều có dấu hiệu thừa muối do có thói quen ăn mặn so với người bình thường.

Một khi muối được dung nạp nhiều vào cơ thể, chất natri trong muối sẽ gây nên tác dụng giữ nước. Vì vậy, ngoài việc làm giảm sự thải các độc tố của cơ thể qua đường bài tiết, nó còn giữ lại các chất vôi và cặn cứng lâu ngày trong cơ thể dẫn đến lắng đọng sỏi.

2. Nguy cơ cao huyết áp

Với chế độ ăn nhiều muối, nước sẽ được giữ lại trong lòng mạch làm tăng thể tích máu lưu thông, làm tăng áp lực máu trong lòng mạch dẫn tới cao huyết áp và nguy cơ gây nên chứng ngập máu đột qụy ở não.

Để phòng bệnh tăng huyết áp, ngoài việc tránh lạm dụng muối trong bảo quản và chế biến các món ăn, còn phải hạn chế sử dụng thực phẩm chế biến sẵn có nhiều natri như mì sợi, các món dưa chua, phồng tôm... Tăng cường ăn rau và hoa quả để tăng lượng kali vốn có tác dụng giảm tăng huyết áp. Những người bị cao huyết áp chỉ nên dùng tối đa 5g muối/ngày.

3. Dễ mắc bệnh xương khớp

Việc hấp thu quá nhiều muối mỗi ngày khiến cơ thể bài tiết một lượng lớn canxi, đe dọa đến tỷ trọng và sức khỏe của xương cũng như nhiều bộ phận khác trong cơ thể. Vì thế, nguy cơ mắc bệnh loãng xương sau đó là rất khó tránh khỏi, nhất là đối với phụ nữ.

Chính vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên: Nên thực hiện chế độ ăn nhạt, vì nếu khẩu phần ăn thừa muối cũng sẽ gây ra ăn mòn xương.

Ngoài ra, nên chú ý duy trì hàm lượng protein hợp lý bởi chế độ ăn uống quá nhiều hoặc ít protein đều có liên quan đến sự giảm hàm lượng xương.

Mỗi người cần khoảng 50g protein mỗi ngày tương ứng với 0,1kg cá biển, 2 cốc sữa chua ít béo và 1 quả trứng. Nguồn thực phẩm giàu protein khác gồm thịt nạc, thịt thăn gà, đậu phụ, sữa chua.

4. Mắc bệnh tim mạch

Một nghiên cứu năm 2010 của Đại học California (Mỹ) công bố: Giảm lượng muối trong khẩu phần ăn có thế giúp bạn làm giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ và bệnh tim mạch. Đây là lần đầu tiên, mối quan hệ giữa việc ăn nhiều muối với bệnh tim và đột quỵ được phát hiện.

Cùng lúc đó, trong báo cáo được đăng trên Tạp chí Y khoa của Anh, các nhà nghiên cứu cho biết, hơn 3.000 bệnh nhân tự nguyện với nồng độ máu cao hơn mức bình thường, sau một thời gian từ 3-4 năm ăn giảm lượng muối từ 1/4 cho đến 1/3 so với mức bình thường, kết quả thật đáng ngạc nhiên, số người bị đau tim và đột quỵ giảm hơn 25% so với nhóm không giảm lượng muối. Và tỉ lệ người chết yểu vì bệnh tim mạch cũng giảm 20%.

Kết quả cũng cho thấy, những lợi ích từ việc giảm lượng muối trong khẩu phần ăn không chỉ hạn chế ở trong nhóm những người có nồng độ máu cao mà nó cũng có tác dụng đối với những người có nồng độ máu bình thường hoặc thấp. Hàm lượng muối càng thấp thì lợi ích về sức khoẻ mà nó mang lại càng cao.

5. Tăng nguy cơ bị stress

Stress làm giảm miễn dịch nên chế độ ăn tăng cường hệ miễn dịch. Chế độ dinh dưỡng thừa muối cũng làm tăng chức năng của thần kinh và nội tiết là yếu tố gây stress. Nếu lượng muối trong cơ thể con người vượt quá tỷ lệ cần thiết sẽ làm tăng nguy cơ bị stress.

Nguyên nhân là do natri trong muối sẽ làm tăng số lượng tế bào não nhận hormone norepinephrine - hormone truyền các tín hiệu thần kinh từ não tới tim, làm tim đập nhanh hơn, tới hệ tiêu hoá, làm cho mọi cơ quan tạm ngừng quá trình tiêu hoá và tới các mạch máu, làm các mạch máu bị co thắt lại… gây nên cảm giác hồi hộp, tim đập nhanh lo lắng, hoảng sợ tiếng động, hay thất thần và dễ cáu gắt.

Chế độ ăn uống hợp lý

- Mỗi ngày một người chỉ nên tiêu thụ khoảng từ 3-6g muối, tương đương với khoảng 1.200-2.000 microgram natri.

- Giảm lượng muối tiêu thụ xuống dưới 6g/ngày, bằng cách hạn chế sử dụng những thức ăn chế biến sẵn như mì ăn liền, giò chả, lạp xưởng, đồ hộp, cá đông lạnh.

- Giảm những thức ăn mặn như mắm, tương, dưa, cà… trong bữa cơm hàng ngày ở gia đình, vì trong các sản phẩm này có chứa hàm lượng muối khá cao.

T3H

Bài viết có sự tư vấn của chuyên gia dinh dưỡng Bùi Quang Sáng

Chủ nhiệm Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Quân y 354, Hà Nội

BÌNH LUẬN
TIN KHÁC
Đầu trang