Bí quyết muối DƯA CẢI chua vàng giòn thơm ngon

8:00 AM | 11/04/2018 - Gia đình khỏe

Nếu Kimchi là một món ăn khiến người ta gợi nhớ đến Hàn Quốc, thì Việt Nam cũng có món dưa cải muối chua quen thuộc được nhiều người ưa thích. Dưa cải muối chua là một món ăn kèm và có thể kết hợp với các thực phẩm khác tạo nên những món ăn đa dạng đậm chất Việt Nam.

Có phải ăn rau cải sau sinh gây són tiểu về già?

Món ăn thuốc từ rau cải cúc giúp chữa bệnh mùa lạnh

Ăn rau cải lá xanh đậm có ích cho trí nhớ tuổi già

Hướng dẫn cách làm cam/ quýt hấp muối trị ho khan, ngứa cổ

RAU CẢI XOONG không chỉ giàu vitamin và khoáng chất, mà còn là vị thuốc quý giàu dược tính

Cách làm nước CHANH MẬT ONG giảm mỡ bụng

Cách làm bánh bông lan cực ngon với nồi cơm điện

Cách làm sữa gạo rang Hàn Quốc chuẩn vị thơm ngon

Cách làm TRÀ ĐÀO CAM SẢ thơm ngon đúng điệu ngay tại nhà

Dưa cải muối chua còn có tác dụng chống ôxy hóa có tác dụng chống lại các gốc tự do. Đồng thời chứa rất nhiều các lợi khuẩn probiotic giúp tiêu hóa tốt hơn.

Hãy học ngay bí quyết muối dưa cải chua giòn ngon, không bị váng dưới đây:

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 1kg cải bẹ (Cải bẹ chọn cây có bẹ lá to, không bị sâu, úa)

- 40g đường

- 40g muối

- Hành lá, tỏi, ớt

- Dấm hoặc chút nước muối dưa đã chua (nếu muốn dưa nhanh được ăn)

- 1 lít nước đun sôi để nguội

- Lọ thủy tinh

Thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tách rời từng lá, đem phơi một nắng để rau hơi héo

Bi quyet muoi DUA CAI chua vang gion thom ngon

Sau đó rửa sạch và cắt khúc nhỏ vừa ăn. Vẩy cho ráo nước.

Bi quyet muoi DUA CAI chua vang gion thom ngon

Hành lá rửa sạch cắt khúc khoảng 5cm, trộn với rau cải

Bước 2: Làm nước muối dưa

Nước đã đun sôi để nguội dùng để muối dưa sẽ khiến dưa để lâu mà không bị nổi váng.

Pha các gia vị muối, đường, nước theo tỉ lệ 3 thìa muối , 1 thìa đường và 1 lít nước. Dùng đũa khuấy đều cho tan.

Tránh cho muối quá nhiều, mặn quá dưa sẽ không ngon, chua chua nhạt nhạt để sau khi ăn ta còn có thể chấm cùng nước mắm ớt hoặc nước sốt của các món ăn mặn khác.

Bi quyet muoi DUA CAI chua vang gion thom ngon

Nếu muốn ăn được nhanh (người ta hay gọi là muối dưa xổi), các bạn cũng có thể cho thêm 1 thìa dấm để thúc đẩy món dưa cải chua nhanh hơn.

Bước 3: Muối dưa cải

Xếp dưa cải đã phơi và hành lá, và ớt nếu muốn ăn cay vào lọ thủy tinh.

Sau đó thêm nước muối dưa vừa pha vào lọ, đảo nhẹ cho gia vị ngấm đều vào dưa. Nên muối dưa bằng lọ thủy tinh để ở nơi thoáng mát và dùng một túi nước hoặc 1 chiếc đĩa đặt bên trên để nén dưa.

Bi quyet muoi DUA CAI chua vang gion thom ngon

Sau khoảng 2 ngày nếu thấy dưa chuyển sang màu vàng có vị chua thanh là có thể ăn được.

Bi quyet muoi DUA CAI chua vang gion thom ngon

Nên ăn kèm với những món canh xương sẽ rất hợp hoặc các món mặn khác.

Thu Hương

 Theo chuyên đề Sức Khee Gia Đình

TIN KHÁC
Đầu trang