Quảng cáo xin liên hệ sđt: / Hoặc qua mail

Ăn cá nhớ bỏ những phần sau kẻo NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM

12:00 PM | 20/04/2019 - Gia đình khỏe

Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên không phải bộ phận nào của chúng cũng ngon và tốt. 4 bộ phận dưới đây nếu không ăn đúng cách có thể gây hại cho sức khỏe.

7 món đặc sản Việt ngon nhưng dễ ngộ độc chết người

Các bà nội trợ cần biết 10 điều sau nếu không muốn cả gia đình “rước” chất độc vào cơ thể

Tránh ăn cá nếu bạn mắc 4 bệnh sau

7 nguyên tắc phân biệt thực phẩm đã hỏng, ôi thiu tránh ngộ độc

Ăn uống lành mạnh để tránh ngộ độc thực phẩm ngày nắng nóng

Ruột cá

Theo bác sĩ Ninh, ruột cá là bộ phận bẩn nhất. Cá sống dưới nước nên dễ bị nhiễm các loại độc tố và vi sinh vật sống dưới nước hoặc ký sinh trùng như trứng sán, trứng giun và giun xoắn. Ăn ruột cá nhiễm ký sinh trùng có thể gây hại cho gan và một số cơ quan khác. Đặc biệt, cá là loài ăn tạp chất. Những thức ăn này đi qua miệng đều nằm lại trong ruột cá.

An ca nho bo nhung phan sau keo NGO DOC THUC PHAM

Ruột cá lại là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Do đó, nếu ăn phải chế biến cẩn thận. Trước khi nấu phải rửa thật sạch bằng muối, nấu chín, tránh nguy cơ mắc bệnh ký sinh trùng.

Mật cá

Mật cá cung cấp các men, enzim song cũng chứa rất nhiều độc tố như tetrodotoxin, tác hại lên hệ thần kinh gây mệt mỏi, suy hô hấp, rối loạn hành vi. Ăn mật cá có thể bị trúng độc, sốc nhiễm khuẩn, chảy máu cấp. Nhiều người lấy mật cá ủ rượu như mật cá trắm, rất nguy hiểm, có thể khiến tử vong.

Khi chế biến nên tránh làm vỡ mật cá, tránh để dịch mật cá bắn vào mắt.

An ca nho bo nhung phan sau keo NGO DOC THUC PHAM

Lớp màng đen trong bụng cá

Hai bên thành bụng của cá có một lớp màng đen, đây là phần hôi mùi bùn nhất, có chứa rất nhiều histamin, lysozyme và hợp chất este, nếu ăn vào có thể sẽ gây buồn nôn hoặc đau bụng. Ngoài ra, cũng có người nói rằng phần lườn cá cũng cần phải được làm sạch.

An ca nho bo nhung phan sau keo NGO DOC THUC PHAM

Não cá

Não cá chứa nhiều axit béo không bão hòa và chất photpho lipid. Những chất này có lợi cho sự phát triển não ở trẻ nhỏ, đồng thời bổ trợ điều trị chứng sa sút trí tuệ ở người già. Mắt cá chứa nhiều vitamin B1, các axit béo không bão hòa như axit docosahexenoic, axit eicosapentaenoic, có thể tăng cường trí nhớ và năng lực tư duy, giảm cholesterol trong cơ thể.

An ca nho bo nhung phan sau keo NGO DOC THUC PHAM

Tuy nhiên, không nên ăn não và mắt các loại cá tầng đáy vì nguy cơ nhiễm độc kim loại nặng, trong đó có thủy ngân, như cá kiếm, cá ngừ, cá vược, cá kình.

Quỳnh Hoa

Theo Tạp chí Sống khỏe

TIN KHÁC
Đầu trang