Nguy cơ gây ung thư vì ăn bún, phở nhiễm hóa chất

8:30 AM | 18/12/2015 - Dinh dưỡng

(SKGĐ) Công nghệ làm bún mới bằng... hóa chất đang đe dọa trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng, thậm chí còn có nguy cơ gây ung thư.

Thạch trái cây được làm từ hóa chất độc hại cho trẻ

Hóa chất ép chín, “ép” bệnh cho người

Hạn chế tối đa hóa chất trong rau củ quả

Những loại quả 'giàu' hóa chất nhất

6 loại trái cây Trung Quốc “tắm hóa chất” bán đầy đường

Thông thường, bún được làm bằng gạo nguyên chất sẽ có màu trắng đục nhưng trên thị trường hiện nay, sợi bún rất trắng và trong rất bắt mắt. Để tạo ra màu trắng này, người sản xuất bún đã thêm vào hóa chất tinopal (hay còn gọi là huỳnh quang) vừa giúp làm trắng bún vừa giúp bún để lâu khó thiu và không bị khô cứng. Ngoài ra, hàn the cũng được phát hiện thêm vào bún để tạo độ giòn, dai và không bết dính cho bún.

Bún bị nhiễm hóa chất đang tràn lan khắp nơi.(Ảnh minh họa)

Theo tìm hiểu, huỳnh quang là chất được dùng trong công nghiệp sơn, sản xuất vải, giấy vì có màu óng ánh, đẹp. Nếu dùng trong bún sẽ tạo độ bóng trên bề mặt sợi bún, làm cho sợi bún trông ngon mắt hơn rất nhiều.

Vì thế, nhiều người đã dùng hóa chất này trong quá trình làm bún để hút khách, bất chấp lời cảnh báo của các chuyên gia về hợp chất này rất độc hại và có khả năng gây ung thư. Đáng lo ngại hơn nữa là bún lại được xếp vào danh sách nhóm thực phẩm thường xuyên dùng của người dân, tạo ra những hậu quả khôn lường về sức khỏe con người về sau.

Nhấn mạnh về tác hại khi ăn bún nhiễm phải hóa chất này, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh - Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm Đại học Bách Khoa Hà Nội cho biết: “Việc tẩy trắng bún bằng chất huỳnh quang là một hành động gây nguy hại cho sức khỏe người ăn một cách trầm trọng. Tùy theo lượng độc tố vào cơ thể mà có thể gây ngộ độc cấp tính hoặc mãn tính. Nó có thể làm hư hại đường tiêu hóa, niêm mạc thành ruột có thể dẫn đến viêm loét ruột, dạ dày. Ở mức độ nặng, chúng tích tụ lâu dài sẽ gây suy gan, thận, thậm chí ung thư”.

Còn về hàn the là hóa chất không nằm trong danh mục các loại hóa chất phụ gia được Bộ Y tế cho phép sử dụng trong việc bảo quản và chế biến thực phẩm. Nếu sử dụng thực phẩm có chứa hàn the thường xuyên hay với liều lượng lớn có thể gây ngộ độc cấp, lâu dần tích tụ gây ngộ đôc gan, thận rất nguy hiểm cho sức khỏe.Trẻ ăn các thực phẩm có hàn the sẽ chậm phát triển, ảnh hưởng đến gan, thận,..

Vì thế, để tránh tiêu thụ bún nhiễm phải hóa chất, các bà nội trợ nên đặc biệt chú ý đến màu sắc của sợi bún. Bún được làm từ gạo nguyên chất sẽ có sợi màu trắng đục hoặc tối màu. Ngược lại, bún chứa hóa chất bảo quản sẽ có màu trắng trong, sáng và sợi bún có độ bóng mẩy.

Đối với bún không chứa hàn the thì sợi bún hơi nát, dễ đứt gãy và chạm vào có cảm giác hơi dính, nhuyễn. Nếu bún chứa hàn the, sợi bún dai giòn hơn, khó đứt gãy.

Linh Nhi (T/H)

Từ khóa bún phở hóa chất ung thư sức khỏe bún phở có hóa chất bún phở có hàn the độc hại của bún phở

TIN LIÊN QUAN

TIN KHÁC

Mẹo chữa viêm xoang đơn giản tại nhà (21/03/2019 07:30:00)

Quay lại | Xem tiếp

Tin Dinh dưỡng

Ăn sáng không đúng cách sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe của bạn

Chúng ta đều biết rằng bữa sáng rất quan trọng. Nhưng liệu bạn có biết thế nào là ăn sáng đúng cách?

Đọc tiếp
Giải quyết lượng muối tồn đọng trong cơ thể bằng thực phẩm

Tiêu thụ quá nhiều muối khiến bạn gặp nhiều vấn đề về sức khỏe. Nó khiến các mạch máu tích nước, tăng hàm lượng máu trong động mạch gây huyết áp cao.

Đọc tiếp
Nên kiêng và ăn gì khi bị hôi nách?

Hôi nách không chỉ khiến bản thân mất tự tin mà còn ảnh hưởng đến những người xung quanh. Chính vì vậy, để chữa căn bệnh này, bạn cần chú ý đến chế độ dinh dưỡng, trong đó việc nên và kiêng những thực phẩm này là điều đầu tiên bạn cần nắm rõ.

Đọc tiếp
Thực phẩm nên ăn và không nên ăn để cải thiện tiêu hóa

Chứng khó tiêu là khá phổ biến, đặc biệt là khi bạn ăn nhiều thực phẩm chiên, mặn hoặc ăn nhiều thịt. Các vấn đề về tiêu hóa có thể xảy ra khi thức ăn không được tiêu hóa đúng cách hoặc do các vấn đề tiềm ẩn như bệnh trào ngược dạ dày thực quản, loét hoặc bệnh túi mật.

Đọc tiếp
Công năng của trái cây và rau củ với làn da, mái tóc

Để có một làn da tươi trẻ và mái tóc bóng mượt, bạn chỉ cần bổ sung đa dạng các loại trái cây và rau củ vào chế độ ăn uống hàng ngày.

Đọc tiếp
Khi đi nắng về, nên và không nên uống những gì?

Thường sau khi đi nắng về, bạn thường uống một hơi dài nước đá lạnh để giải nhiệt nhưng cách uống này là sai lầm. Bạn nên uống những thứ nước dưới đây để cơ thể được bù lại lượng nước đã mất.

Đọc tiếp
Các loại thực phẩm giúp làm lành vết thương hở nhanh chóng

Vết thương hở có mau lành hay không phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Trong đó, chế độ dinh dưỡng cũng ảnh hưởng rất nhiều đến tốc độ hồi phục. Các bạn hãy nhớ kỹ những loại thực phẩm dưới đây sẽ giúp vết thương hở mau lành.

Đọc tiếp
Lưu ý về ăn uống cho người bệnh cao huyết áp

Tổ chức Y tế Thế giới đã đưa cảnh báo cao huyết áp là một trong 10 bệnh nguy hiểm nhất hiện nay có thể làm giảm 10-20 năm tuổi thọ. Trong khi đó, việc kiểm soát chỉ số huyết áp ở người bệnh còn thấp do không kiểm soát tốt chế độ ăn. Chúng tôi đã phỏng vấn các chuyên gia để giúp bạn tìm ra chế độ ăn hợp lý.

Đọc tiếp
10 lý do chính đáng để bạn uống sữa ngay lập tức

Mặc dù nhiều người trong chúng ta thường xuyên uống sữa, nhưng chắc chắn rất ít người biết được những lợi ích do sữa mang lại. Và dưới đây sẽ là những lợi ích sức khoẻ của sữa có thể khiến bạn uống thứ đồ uống tuyệt vời này nhiều hơn mỗi ngày.

Đọc tiếp

Chuyên đề

CẢM CÚM

FACEBOOK