Quảng cáo xin liên hệ sđt: / Hoặc qua mail

7 loại rau củ ăn sống có nguy cơ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM rất cao

2:54 PM | 29/06/2018 - Dinh dưỡng

Rau củ là những món ăn không thể thiếu trong thực đơn dinh dưỡng hàng ngày. Tuy nhiên, để tận dụng hết được lợi ích rau củ đem lại chúng ta cần biết rõ cách chế biến và những thực phẩm nào không nên ăn sống để bảo vệ sức khỏe.

Top 6 loại rau củ quả giàu canxi bậc nhất

Những trái cây và rau củ cực tốt bạn nên ăn mỗi ngày

Để rau củ quả luôn tươi và giàu dinh dưỡng

Chế biến và sử dụng rau củ theo những cách sai lầm sau có thể khiến bạn bị ung thư

Cách xử lý 10 loại rau củ không bảo quản trong tủ lạnh

Rau củ quả cũng có thể chống nắng?

Không sợ rau củ quả 'dính' thuốc trừ sâu, nếu trong bếp nhà bạn có 3 thứ này

Cẩm nang bảo quản rau củ quả tươi như mới thu hoạch từ A đến Z

Bí quyết giảm cân đúng cách với salad rau củ quả

9 loại rau củ quả ăn luôn cả vỏ còn tốt hơn phần ruột

Những chất dinh dưỡng có trong rau củ có thể bị hao hụt hoặc mất đi trong quá trình chế biến. Vì không muốn làm thất thoát các chất dinh dưỡng tốt, muốn thưởng thức hương vị khác nên nhiều người đã chọn cách nấu tái hoặc ăn sống.

Những thực phẩm sau bạn không nên ăn sống vì có thể gây đau bụng, nôn mửa và ngộ độc thực phẩm:

1. Cà tím

Cà tìm có chứa solanine một chất làm giảm hiệu quả hấp thụ canxi của cơ thể. Không những vậy, lượng solanine trong cà tím già chưa chín tương đối cao, rất dễ ngộ độc.

Solanine cơ bản không tan trong nước, do đó dùng các phương pháp như nấu canh, luộc... đều không thể loại bỏ được solanine. Khi nấu cà tím có thể thêm một chút dấm ăn, ngược lại có thể hỗ trợ giúp phá vỡ và phân giải solanine.

7 loai rau cu an song co nguy co NGO DOC THUC PHAM rat cao

Cà tím cần được nấu chín để tránh gặp phải trường hợp đau bụng, nôn mửa và tiêu chảy. Trong một bữa chúng ta ăn khoảng 250 gram cà tím sẽ không thể gây ra bất kỳ vấn đề gì, do vậy mọi người không cần phải quá lo lắng.

 2. Nấm rơm

Ăn nấm rơm sống có thể bị ngộ độc thực phẩm và gây ra các vấn đề về tiêu hóa

Nấm rơm được nấu chín sẽ bảo đảm an toàn và cung cấp lượng dinh dưỡng cao hơn, đặc biệt là kali.

7 loai rau cu an song co nguy co NGO DOC THUC PHAM rat cao

Cần đun sôi nấm trong khoảng từ 5-10 phút để đảm bảo nấm đã chín hoàn toàn để đảm bảo vệ sinh và không gây hại cho cơ thể bạn nếu các chất trong nấm chưa được chín kỹ hay các vi khuẩn chưa được diệt gọn sẽ gây hại cho sức khỏe.

3. Bắp cải tí hon (cải Brussels)

Bắp cải tí hon khi chưa được nấu chín có chứa nhiều loại đường không có lợi cho hệ tiêu hóa.

7 loai rau cu an song co nguy co NGO DOC THUC PHAM rat cao

Khi được nấu chín, hợp chất hữu cơ indole sẽ được hình thành giúp ức chế các tế bào ung thư, chống lại các gốc tự do.

4. Rau chân vịt (rau Bina)

Mọi người đều biết rau chân vịt có chứa rất nhiều axit oxalic. Khi ở trong ruột loại axit này sẽ kết hợp với canxi hình thành oxalat canxi. Nó sẽ gây cản trở việc hấp thụ canxi của cơ thể dẫn đến cơ thể bị thiếu hụt canxi.

7 loai rau cu an song co nguy co NGO DOC THUC PHAM rat cao

Do vậy rau chân vịt bắt buộc phải nấu chín để loại bỏ bớt axit oxalic để không cản trở việc hấp thụ canxi. Khi được nấu chín, ăn rau chân vịt sẽ hấp thụ nhiều sắt, canxi và magie hơn.

5. Đậu đỏ

Đậu đỏ sống có thẻ gây buồn nôn, nôn mửa tiêu chảy do chứa chất lectin.

7 loai rau cu an song co nguy co NGO DOC THUC PHAM rat cao

Hãy ngâm đậu khoảng 5 giờ trước khi nấu và nấu trong khoảng 20-30 phút.

6. Măng tây

Măng tây khi được nấu chín sẽ phá vỡ tế bào dạng sợi dày trong thực phẩm này, giúp cơ thể hấp thụ nhiều vitamin A, C và E

7 loai rau cu an song co nguy co NGO DOC THUC PHAM rat cao

7. Khoai tây

Ăn khoai tây sống có thể khiến bạn bị đầy bụng, đau đầu, khó tiêu và buồn nôn. Do khoai tây có chứa độc tố solanine ảnh hưởng đến sức khỏe.

7 loai rau cu an song co nguy co NGO DOC THUC PHAM rat cao

Chất độc này rất khó bị phá hủy kể cả sau khi nấu chín. Nên những củ khoai tây đã mọc mầm tuyệt đối không nên ăn.

Thu Hương

Theo tạp chí Sống Khỏe

TIN KHÁC
Đầu trang