Quảng cáo xin liên hệ sđt: / Hoặc qua mail

15 không trong nấu ăn để bảo vệ sức khỏe

4:00 PM | 15/06/2019 - Dinh dưỡng

Để chế biến món ăn ngon và an toàn bạn cần phải nhớ được “15 không” trong nấu ăn.

Những sai lầm tai hại khi nấu ăn khiến bạn dễ mắc ung thư

7 loại thảo mộc tốt nên sử dụng nhiều trong nấu ăn

Nấu ăn có thể giúp bạn hạnh phúc hơn?

Bí quyết giữ được VITAMIN khi nấu ăn

Không phải ai cũng biết những mẹo nấu ăn bằng lò vi sóng cực kì tiện lợi này

1. Không luộc rau củ quả quá nhừ để không làm giảm lượng vitamin có trong rau.

15 khong trong nau an de bao ve suc khoe

Luộc rau củ quả quá nhừ sẽ làm giảm chất dinh dưỡng.

2. Không đun chảo nóng khi xào rau, vì như thế món ăn sẽ gây hại cho dạ dày, khiến dạ dày viêm loét, gây ợ chua.

3. Không cho mì chính vào những món ăn có nhiều vị chua. Vì mì chính sẽ phát sinh ra một loại axít mới có hại cho sức khỏe.

4. Không tẩm ướp gia vị quá sớm khi quay thịt, dễ làm cho protein trong thịt bị đông cứng lại, miếng thịt co nhỏ, không ngon.

5. Không đổ nước lạnh vào nồi nước hầm thịt, nước lạnh sẽ làm cho protein và lipid đông lại, món ăn không còn chất bố dưỡng.

6. Không ngâm thịt, cá vào chậu nước, vì như thế khoáng chất sẽ giảm đi đáng kể.

7. Không bật to lửa khi rán mỡ lợn, nhiệt độ cao mỡ có thể sinh ra một chất rất hôi, ăn vào sẽ có hại cho thực quản, khí quản lẫn hệ tiêu hóa.

8. Không làm muội trứng luộc bằng nước lạnh. Khi trứng gặp nước lạnh sẽ co lại, tạo ra khoảng trống khiến cho vi khuẩn rất dễ xâm nhập không tốt cho sức khỏe.

9. Không dùng nước nóng để rã đông thịt. Vì các chất ngọt trong thịt sẽ nhanh chóng hòa tan vào nước, thịt không còn mềm và thơm nữa.

10. Không cho giấm vào rau xào, vì trong giấm có chứa axit, rau sẽ bị giảm đi chất dinh dưỡng.

11. Không cho gừng vào cá quá sớm khi kho cá. Vì chất protein từ cá tiết ra sẽ làm cho gừng không thể phát huy tác dụng khử mùi tanh.

12. Không để lửa quá to khi luộc mì. Vì sợi mì sẽ bị cứng bên trong, không còn ngon nữa.

13. Không nấu hoặc ninh kỹ nước mắm quá, vì nhiệt độ cao dễ làm mất đi các axit amin trong mắm.

14. Không cho hạt tiêu vào thức ăn khi nấu. Hạt tiêu nấu ở nhiệt độ cao sẽ mất đi mùi đặc trưng và dễ gây ung thư.

15. Không dùng dầu chiên đi chiên lại. Nếu dùng dầu chiên đi chiên lại sẽ tạo ra chất trans fat (chết béo bão hòa) có thể gây ung thư.

Thùy Liên

Theo tạp chí Sống Khỏe

loading...
TIN KHÁC
Đầu trang